【原文】

    《齐民要术》①：凡荞麦，五月耕；经二十五日，草烂，得转；并种，耕三遍②。立秋前后，皆十日内种之。假如耕地三遍，即三重著子③。下两重子黑，上一重子白，皆是白汁，满似如浓④，即须收刈之。但对梢苔铺之，其白者，日渐尽变为黑。如此，乃为得所。若待上头总黑半，已下黑子尽落矣⑤。【注释】

    ①此条采自《齐民要术》卷首《杂说》，非贾思勰撰。

    ②今日只把荞麦视同救荒作物，夏粮收过后天不下雨，种不上秋；及至下雨，大秋农时已过，人们才会种荞麦，哪会像这里说的，如此郑重其事。

    ③本句是说，假如耕地三遍，荞麦便会长出三级有效分枝，着生三层子。

    ④浓：假借作“