军下车进山民家，屋里数妇人盘腿坐炕上，无一起迎者。见将军到，遂用双手将衣襟拼命往下拉。炕上人均未穿裤子也。将军更不悦，怒问地委书记：“看到了没有，你们这里的女人没有裤子穿。”地委书记答曰：“这里的老百姓就是这个习惯。”将军大怒：“你家的女人有没有这个习惯？！”书记讷讷无言以答。

    皮定均将军有外号三，一曰“皮猴子”，意为作战机灵；二曰“皮老虎”，意为勇猛顽强；三曰“皮驴子”，意为脾气大，性情暴。将军身为高官，体恤下情，农民本色依旧，故时人又以“布衣司令”呼之。

    是晚回家，将军翻箱倒柜，搜罗所有旧衣服，与国家配发的全家人布票，嘱夫人张烽全部捐给张掖山民。（2）

    某日，时任福州军区司令员的皮定均将军至某岛植树，见团长政委未带植树工具而指手画脚，便问：“什么出身？”俱答：“贫下中农。”问：“种过田没有？”答：“种过。”问：“放过牛没有？”答：“放过。”又问“牛走路时先迈左腿？还是先迈右腿？”团长政委汗颜。（3）

    某日，皮定均将军至平潭岛视察部队。某营营长报告后，将军问：“全营多少人？”营长答之。问：“有多少炮？多少枪？”俱答之。又问多少干部，多少战士，多少农村兵，多少城市兵，营长支支吾吾。将军随即话锋一转：“你爸爸叫什么名字？”“×××。”“你妈妈呢？”“×××。”将军曰：“你还不错，没有忘记父母。我告诉你，作为一营之长，岛上的一切，就要像记住你父母的名字一样！”言罢拂袖而去。（4）

    皮定均将军喜饮茶。饮茶极考究，不饮花茶，不饮红茶，必饮西湖龙井。将军饮茶用水亦极考究，必水开后滚三次，少一次不行，多一次也不行。警卫员告余，跟随将军什么都好办，就是喝茶的事最难办。将军品一口，就能品出问题来，或曰：“水怎么没有开？”或曰：“水滚过头了。”或曰：“锅没洗干净吧。”且一言中的。许世友将军一武夫，素不客套，然每次访皮定均将军必送茶，送茶必送上好龙井。（5）

    皮定均将军之子皮效农又言：某日，皮定均将军由兰州乘飞机至某地。盖电话错传，下飞机，接驾为解放牌大卡车。一车工兵，满身油污，扶锹握镐，将军跻身其间，坐也僖僖，站也僖僖。车上人皆不知其为刚上任之兰州军区司令员也。（6）

    皮定均将军夫人张烽言：陈伯达，“左”派理论家，福建惠安人。“文革”中欲拉拢皮定均将军，将军无动于衷。某次，将军赴京开会，陈伯达召其谈心。将军借故不通闽语，请以笔代言。陈伯达无奈，取纸条书之：“福建粮不足，吾不归。”将军取纸条，留用。批陈（陈伯达）整风，将军以纸条为证，与陈伯达无嫌。（7）