第四篇 蔬菜水果（4）

    果中皇后：

    人们为何将山竹与榴莲视为“夫妻果”

    在泰国，为什么人们将山竹与榴莲视为是“夫妻果”呢？原因是山竹含有一种特殊物质，具有降燥、解热的作用，它可以克榴莲的燥热。如果因为吃了太多的榴莲而上了火，吃上几个山竹就可以缓解。

    山竹的原生地是泰国，不过它是马来半岛的特产，寿命长达七十年以上。山竹适合种植在四季温度较高的地区，一般要求温度在32℃以上，在土壤方面没有太多的要求，成本也不是很高，即使是在热带地区随意一块土地上，它也能成活。但结果时间较长，一般需种植七八年后才能结果。论品质还要数泰国罗勇府所出产的山竹为最好。我国海南地区也盛产山竹，不过出了海南岛就很少见了，因为山竹果似乎很恋家，离家太远了，呆上几天就会腐烂。山竹还含有丰富的蛋白质和脂类，有很好的补养作用，对于体弱、营养不良、或病后初愈的人来说是很好的调养品。用山竹煲汤，它的效力则会更胜一筹。降火消脂解毒山竹汤，对于营养过剩而燥火重的人有很好的食疗效果。其做法简单易学，配料为山竹一磅去壳、猪月展十两、金银花五钱、甘菊花三钱、金钱草三钱和蜜枣八粒。再将金银花、甘菊花、金钱草放进袋里，猪月展加山竹、蜜枣放在一起并加十二碗水，煲三小时即可。

    山竹可以控制发烧温度和防止各种感染。山竹的果皮也可以吃，它可以抗氧化和增进免疫系统健康，不过不要与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、冬瓜等寒凉食物同吃，因为山竹性寒，吃多了对身体会起反作用，如果不甚过量食用，可用红糖煮姜茶来解寒。山竹含糖分较高，所以肥胖者要少吃，而糖尿病者应该忌吃。此外它所含的钾质太高，肾病和心脏病人最好不要吃。早在公元600年，东南亚的典籍就记载了