第三章 美味正餐篇(下)(6)
也能享受到这份夏日的美食。给小朋友做凉面,面条选用细些又筋道的龙须面,酱汁做
成酸甜可口的麻酱味道,造型上用蔬菜,鸡蛋等做出夏天的小昆虫模样,“哇,妈妈的
凉面也会做得如此清凉可爱呀!”
材料
龙须面1人份,薄蛋皮1张,黄瓜1段,火腿1片,豆芽少许,小西红柿1个,海苔少许,切片芝士少许,黑芝麻4粒,芝麻酱汁适量
芝麻酱材料:白芝麻20克,洋葱1/4个,胡萝卜1/4根,蒜1瓣,色拉油、醋、酱油适量,砂糖35克
步骤
1. 薄蛋皮切出两个小椭圆形后, 剩余的部分切丝。黄瓜切丝,火腿片切丝,豆芽盐水焯熟。
2. 龙须面用水煮熟。
3. 过冷水后放入盘中。
4. 将准备好的鸡蛋丝、黄瓜丝、火腿丝和豆芽摆在面条上。
5. 切片芝士切出半个心形,和步骤1中切出来的椭圆形薄蛋皮组合成小蜜蜂。海苔做腹部花纹,黑芝麻做眼睛。
6. 小西红柿中央切开,用海苔如图装饰成金龟子。
7. 将做好的小蜜蜂和金龟子放在凉面上。
8. 将酱汁所需蔬菜切小块,把所有材料放入搅拌机打成细腻糊状即可。当然您也完全可以自己调制出小朋友喜欢的酱汁,吃的时候淋在凉面上即可。
小熊一家糯米肉龙
啦啦啦,快乐的小熊是一家,有熊爸爸,有熊妈妈,还有个可爱的熊宝宝,又香又软好吃呀!
材料
面坯:中筋面粉200克,泡打粉半茶匙,色拉油半茶匙,温水130克,发酵粉1茶匙
糯米肉馅:猪肉馅150克,干香菇2朵,色拉油1大匙,葱白1/2根,糖1/2茶匙,盐1/2 茶匙,酱油1大匙,料酒1大匙,糯米150克
装饰小熊用:小香肠、海苔
步骤
1. 中筋面粉加泡打粉、色拉油发酵粉,温水混合揉成光滑面团。放置