食面埋伏 第二十二章（1）

    一、日常饮食禁忌

    空腹饮食禁忌

    1．忌早上空腹喝牛奶

    早晨空腹喝牛奶，营养效益最低。因为空腹喝下去后，牛奶会很快经胃和小肠排进大肠，结 果牛奶中的各种营养来不及消化吸收就进入大肠，造成浪费。天长日久，经常进行这种调整 ，骨质就会脱钙，造成骨质疏松，老年人更有骨折的危险。

    睡前喝牛奶，就可以正好赶上午夜至清晨这段时间，牛奶中的钙可改变低血钙状态，避免从 骨组织中调用钙。

    2．忌空腹吃香蕉

    香蕉既是香糯可口的水果，又可充作粮食。

    香蕉含糖量高达20％，其中果糖和葡萄糖之比为1?誜1，是补充糖类、消除疲劳的理想食物 。香蕉中矿物质含量极为丰富，尤其是含有大量的钾元素，每天只要吃上一只香蕉，就足以 使体内的钾保持正常水平。

    但香蕉如果多食，就会造成体液中的钾、钠比值的改变，特别是空腹时食用，使血液中钾大 幅度增加，对人的心血管等系统产生抑制作用，出现明显的感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力 等现象，严重者会使心脏传导阻滞、心律不齐等。

    3．忌空腹吃柿子

    柿子的含糖量很高，常被人们称为“最甜的水果”。柿子采摘后须经烘烤和久贮，果肉才可 成为甘软的**，非常适口；柿子因含有矿物质碘，使之可治疗甲状腺肿。但是食用柿子时 一定要忌空腹。

    因为柿子是水果中含单宁类最高的品种，单宁是几种多酚化合物的总称，易溶于水而具有涩 味。这些单宁类中的酚类和鞣质有很强的收敛性，它们遇到酸性物质可凝结成块。人的胃内 有大量的胃酸，若空腹食柿子，柿子中的单宁物质在胃中凝结成块，并与柿子中含有的蛋白 质结合产生沉淀，引起胃结石，中医学上称它为柿结石。

    饭前饮食禁忌

    1．忌饭前喝水

    如果饭前饮水，会使胃中有胀满感，同时会把胃酸稀释冲淡，影响食欲和消化，使杀菌能力 下降，易感染肠道疾病；还会使胃蛋白酶的消化功能减弱，饮水越多，胃蛋白酶的活力越弱 。如果实在太渴，可少喝一点开水或热汤，休息片刻再进餐。

    2．忌饭前甜食

    饭前吃甜食，会使食欲下降，影响对各种食物营养的摄取。

    餐中饮食禁忌

    1．忌吃饭看书

    由于注意力分散，会食之无味，并影响消化液的分泌。

    2．忌餐中训子

    有的父母喜欢在吃饭时询问孩子的学习情况，不满意时往往当场加以训斥，使孩子情绪低落 ，食欲大减，长此以往还易形成条件反射，孩子一上餐桌就准备挨训，大大影响消化吸收功 能。

    3．忌高声说笑

    一方面高谈阔论和大笑易引起喷饭和唾液飞溅，有碍卫生，另一方面易使食物误入气管，发 生危险。

    4．忌忧郁悲伤

    忧郁悲伤的心情