食面埋伏 第十四章（2）

    所以，在做糕点上应该用的是去皮去核的红枣。

    橘子

    橘子吃多了反而对口腔、牙齿有害。饭前或空腹时不宜吃橘子，因为橘子汁的有机酸会刺激 胃壁的黏膜。还要注意吃橘子前后1个小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质一遇橘子的 果酸即会凝固，影响消化吸收。

    如果一次吃橘子过多，往往会出现嘴唇生泡、口舌干燥、咽喉疼痛、大便干燥等症状，俗称 “上火”。原因是橘子中营养成分较高，每1000克橘子能产生5816千焦耳(1390千卡)热量。 因此，一天之内橘子的食用量不宜超过3个。

    瓜子

    瓜子虽好不宜多吃，特别是葵花子。因为用嘴剥皮壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳 时将大量津液带走，使味觉迟钝，食欲减退甚至引起痉挛。

    泡饭

    儿童长期食用泡饭，不仅妨碍胃肠的消化吸收功能，还会使咀嚼功能减退，让咀嚼肌萎缩， 严重的还会影响**后的脸形。同时，吃泡饭还容易让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯。 此外，患有痛风和心脑血管疾病的人，最好不要用肉汤泡饭。因为肉汤中含有嘌呤，又属于 高盐、高脂肪食物，对病情尤为不利。

    月饼

    月饼不仅含高糖，还是高脂食品，吃多了可增加血液的黏稠度，使血流减慢、血压增高，所 以脑血管疾病患者，如高血脂、高血压、冠心病、脑血管意外等症，不宜多吃月饼。同时这 些人多食月饼，还会增加心脏负荷，加重心脏缺血、缺氧程度，促使心绞痛的发作，甚至诱 发心肌梗死。

    月饼还是一种油腻食品，多食会引起胆囊收缩、胆汁滞留。所以胆囊炎、胆结石患者不应多 食。

    老年人，因为消化吸收能力差，过多食月饼，会加重脾胃负担，引起消化