大量食用。

    美味佳肴

    荷兰豆炒笋

    材料：荷兰豆100克,黄豆芽100克,黄花菜50克,木耳（干）50克,胡萝卜100克，姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油50克,生抽5克,淀粉（玉米）5克,盐2克,白砂糖3克。

    做法：1. 荷兰豆撕去蒂和筋。

    2. 大豆芽（黄豆芽）切去根部。

    3. 金针菜（黄花菜）、黑木耳浸软，洗净。

    4. 蒜剁蓉待用。

    5. 锅上火入油，待油烧至八成熟，下荷兰豆略炒，捞出。

    6. 锅再上火入油烧热，爆香姜片、蒜蓉，加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒。

    7. 至黄豆芽软身时，放入甘笋（胡萝卜），倒入芡汁料（生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克），荷兰豆回锅，炒匀即可。

    祛病小偏方

    消渴方：取豌豆适量，淡煮常吃即可。

    治疗气血虚弱方：取豌豆、羊肉各适量，炖吃即可。

    所含营养素（每100克）

    能量            105千卡

    蛋白质            7.4克

    脂肪              0.3克

    碳水化合物       21.2克

    叶酸           82.6微克

    膳食纤维            3克

    维生素A         37微克

    胡萝卜素        220微克

    硫胺素        0.43毫克

    核黄素        0.09毫克

    烟酸           2.3毫克

    维生素C        14毫克

    维生素E      1.21毫克

    钙              21毫克

    磷             127毫克

    钾             332毫克

    钠          1.2毫克

    碘          0.9微克

    镁           43毫克

    铁          1.7毫克

    锌         1.29毫克

    硒         1.74微克

    铜         0.22毫克

    锰         0.65毫克