把黄瓜尾部全部丢掉。

    4．不宜加碱或高热煮后食用。

    5．黄瓜是很好的减肥品，但一定要吃新鲜的黄瓜，而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐，反而会引起发胖。

    饮食宜忌

    1．有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

    2．黄瓜性凉，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。

    3．黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

    4．黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

    美味佳肴

    黄瓜拌皮蛋

    主料：黄瓜，松花皮蛋，红辣椒。

    做法：1. 将材料洗净；

    2. 用刀将黄瓜拍松后掰成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁；

    3. 将盐、糖、味精、酱油、醋放在一起调制成调料；

    4. 将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。

    祛病小偏方

    黄瓜可清热降脂，减肥消积

    用料：黄瓜5条，山植30克，白糖50克。

    做法：1．先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状。

    2．山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升。

    3．黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。

    所含营养素（每100克）

    热量      15.00千卡

    蛋白质       0.80克

    脂肪         0.20克

    碳水化合物   2.90克

    膳食纤维     0.50克

    维生素A      15.00微克

    胡萝卜素      90.00微克

    维生素C        9.00毫克

    维生素E       0.49毫克

    钙            24.00毫克

    磷            24.00毫克

    钠             4.90毫克

    镁    15.00毫克

    铁     0.50毫克

    锌     0.18毫克

    硒     0.38微克

    铜     0.05毫克

    锰     0.06毫克

    钾   102.00毫克