饮食宜忌

    1. 痛风者不宜吃苜蓿芽菜。

    2. 患有风湿等症者不宜吃苜蓿菜。

    美味佳肴

    苜蓿芽春卷

    用料：苜蓿芽150克，春卷皮约100 克，无蛋沙拉酱2大匙，番茄酱 1大匙，小塑胶袋1只。

    做法：1． 洗净拭干，沙拉酱加番茄酱调匀，包入塑胶袋绑紧，袋角剪一缺口。

    2． 每张小春卷铺平，挤上少许酱汁，放上苜蓿芽后包成春卷状，收口向下放平即可。

    注意：春卷皮一定要包装妥当，不和空气接触，才不会干硬。如春卷皮开始变干，可将蒸锅加热到有热度及水气后，春卷皮放在盘中入锅，略焖即可回软，要注意控制时间，以免过软，取出后仍要包装妥当。

    苜蓿芽沙拉

    用料：苜蓿芽150克、玉米粒60克、沙拉酱1/2杯。

    调味料：美乃滋或豆瓣酱。

    做法：米粒洗净后入滚水中烫熟，加入苜蓿芽、沙拉酱拌匀食用。

    特色：新鲜的苜蓿芽拌上调味料即为一道清凉可口的夏日佳肴。

    祛病小偏方

    苜蓿芽可治疗口臭:每天食用苜蓿粒6粒或将苜蓿芽打成汁，每次饮用1汤匙，每天3次即可。

    所含营养素（每100克）

    热量         21.00千卡

    水分             93克

    蛋白质         3.70克

    脂肪           0.30克

    碳水化合物     2.30克

    膳食纤维       2. 0克

    维生素A      6.7微克

    维生素B      10.08毫克

    维生素B       20.1毫克

    烟碱素         0.2毫克

    维生素B     60.06毫克

    维生素C         4毫克

    钙           35.00毫克

    磷           93.00毫克

    钠        35. 0毫克

    镁        33.00毫克

    铁         1. 0毫克

    锌          0.5毫克

    钾          300毫克