美味佳肴

    洋葱圈

    用料：洋葱1个

    腌料：低筋面粉2大匙、蛋1个、水1大匙、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蕃茄酱3大匙.

    作法： 1． 将洋葱洗净沥乾，横放在砧板上(头在前，蒂在后)，切成约0.5公分厚的圆片，再用手剥开成一圈圈的洋葱圈，做的时候用同样大小的来做，比较美观。

    2． 将低筋面粉2大匙、蛋1个、水1大匙搅拌均匀，再把面包粉与低筋面粉分别准备好，盛入2个平盘中备用。

    3． 先将洋葱圈沾上面粉，并轻轻拍掉多余的部分，再沾上面糊，最后再沾上面包粉，并轻轻压紧固定，依序将全部的洋葱圈做好。

    4． 将油锅预热约130℃～150℃，再放入洋葱圈，炸的时候要用夹子翻面，等到炸至洋葱圈浮起，外表呈现酥脆金黄，即可捞起。将油沥乾后盛入盘中，吃的时候沾上蕃茄酱即可。

    祛病小偏方

    1. 杀菌止痢：将洋葱100克捣烂，在温水中浸泡2小时，取汁加糖制成洋葱浆。每天服3-4次，每次10-15毫升。

    2. 治感冒：洋葱1／3个切丝、黑糖少许、一碗水。大火煮滚，小火再续煮10分钟。盛半碗温服。

    所含营养素（每100克）

    热量             39.00千卡

    蛋白质            1.10克

    脂肪              0.20克

    碳水化合物        9.00克

    膳食纤维          0.90克

    维生素A        3.00微克

    胡萝卜素       20.00微克

    钾            147.00毫克

    硫胺素       0.03毫克

    核黄素       0.03毫克

    尼克酸       0.30毫克

    维生素C     8.00毫克

    维生素E     0.14毫克

    钙          24.00毫克

    磷          39.00毫克

    钠          4.40毫克

    镁         15.00毫克

    铁          0.60毫克

    锌          0.23毫克

    硒          0.92微克

    铜          0.05毫克

    锰          0.14毫克