，白糖 150克。

    做法：1． 把红薯切成块状，放到水里浸泡。这样做是为了去除表面的淀粉，防止炸的过程中变黑。

    ２． 把油烧至七成熟，放入红薯炸，炸到红薯变软就可以捞起来了。

    ３． 把油倒掉，最好把锅也洗一下。放入100克白水,等着水沸腾熟以后把白糖放进去一直搅拌。等白糖变黄，就把红薯放到锅里炒。等着红薯周围都有糖了就能捞起来了。

    注意: 水不要放太多,不然拔丝就拔不起来了。

    祛病小偏方

    1. 治疗习惯性便秘：红薯200克，大枣30克。先将红薯洗净，削去皮，切小块，与大枣一同入锅，加水500毫升左右，用旺火煮至200毫升即可。稍凉后加适量蜂蜜食用，每天1～2次。

    2. 治疗咳血便血：干红薯藤30克，仙鹤草15克，水煎滤渣，每天1剂取汁代茶饮，可很快止血。

    3. 治疗胃溃疡：红薯250克，党参15～20克，白茯苓10～20克，生姜3～5克，大米100克。先将党参、白茯苓、生姜浸泡半小时，加足水量，以砂锅煎取2次汁，合并后分早、晚两次与红薯(切片)、大米煮粥服食。

    所含营养素（每100克）

    热量        249.60千卡

    蛋白质          2.76克

    脂肪            1.14克

    碳水化合物     57.20克

    膳食纤维        2.40克

    维生素A     269.00微克

    胡萝卜素   1194.02微克

    硫胺素        0.27毫克

    核黄素       0.14毫克

    尼克酸       1.28毫克

    维生素C     71.20毫克

    维生素E      3.20毫克

    维生素B6     0.56毫克

    泛酸         0.12毫克

    叶酸        98.00微克

    钙         122.80毫克

    磷        48.00毫克

    钠        39.12毫克

    镁        37.20毫克

    铁         2.08毫克

    锌         0.34毫克

    硒         0.96微克

    铜         0.49毫克

    锰         0.50毫克

    钾       109.60毫克