不足女性、寒性体质等人群；

    2. 多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

    美味佳肴

    韭菜炒鸡蛋

    材料：韭菜150克,鸡蛋200克，盐3克,味精2克,植物油30克。

    做法：韭菜择洗干净，切成2厘米长的段；鸡蛋打入碗内，加精盐、味精搅散，搅泡，再放入韭菜搅匀。然后把锅放在旺火上，放入植物油烧至六成热，倒入兑好的蛋液和韭菜炒制，不断翻炒至鸡蛋液凝固成小团块状时，起锅装盘即成。

    祛病小偏方

    1. 除淤血：被磕碰或跌伤，有时大片或小块红肿、淤青，一个月才能痊愈。可用韭菜100～150克，洗净捣碎，用纱布包好搽抹伤痛部位，即有消肿感，淤青变浅。每天搽2～3次，一星期即可痊愈。

    2. 治疗痔疮：取韭菜适量，加水煮汤，沸后置盆中熏患处；温度稍碎，用韭菜轻洗疮面。适用于外痔及混合痔。

    所含营养素（每100克）

    热量           26.00千卡

    蛋白质            2.40克

    脂肪              0.40克

    碳水化合物        4.60克

    膳食纤维          1.40克

    维生素A      235.00微克

    胡萝卜素     1410.00微克

    硫胺素          0.02毫克

    核黄素       0.09毫克

    尼克酸       0.80毫克

    维生素C    24.00毫克

    维生素E     0.96毫克

    钙          42.00毫克

    磷          38.00毫克

    钠           8.10毫克

    镁     25.00毫克

    铁      1.60毫克

    锌      0.43毫克

    硒      1.38微克

    铜      0.08毫克

    锰      0.43毫克

    钾    247.00毫克