作用，它在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分，有利于帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

    品饮荔枝红茶重在品味它的清香和醇味，将3克~5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再品其味。一杯茶叶通常可冲泡2次~3次。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，品出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自已心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华。

    佳人青冢无觅处，荔枝依旧笑春风。抿一口荔枝熏制而成的佳茗，让荔枝的清甜，红茶的芬芳渗入齿颊，浸入柔肠，整个人就会如饮蜜糖一般，融化在幸福的感觉里。

    白琳工夫茶

    北苑灵芽天下精

    白琳工夫茶系小叶种红茶，是福建的三大工夫茶之一，曾经位列三大工夫茶之首，具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点。一般的白琳工夫茶，外形条索细长，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，滋味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。

    据史料记载，白琳工夫茶兴起于19世纪50年代前后，迄今有150多年的历史。1851年董天工的《武夷志》中，就记载有“工夫”茶名。白琳工夫茶的制法起源于福建，比安徽祁门红茶还早。当时，闽、广茶商在福鼎经营工夫红茶，广收白琳、翠郊、石番溪、黄岗、湖林，以及浙江平阳、泰顺等地的红条茶。集中在白琳加工，并以白琳为集散地，远销重洋，“白琳工夫茶”因此而闻名。

    20世纪初，福鼎“合茂智”茶号，充分发挥福鼎大白茶的特点，精选细嫩芽叶，制成工夫茶，外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫，具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，取名为“橘红”，意为橘子般红艳的工夫，风格独特，在国际市场上很受欢迎。

    据《福鼎文史》中描述，白琳工夫茶产于福鼎市太姥山白琳、湖林一带。太姥山地势较高，群山叠峦，茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂，芽毫雪白晶莹。距离福鼎市区20公里的白琳翠郊，是很多福鼎老茶人口中的白琳工夫茶兴盛地之一。它大致建于清乾隆年间，是清代靠经营白琳工夫茶发家，富甲一方的吴氏送给二儿子的府第。

    据说刘墉随乾隆下江南时曾到白琳翠郊，在吴家的一个茶楼与主人吴氏偶遇，闲聊中发现彼此对茶道及茶文化的见解不谋而合，此后持续了多年的书信来往，感情日渐深厚，便赠送了一副对联给吴家，“学到会时忘粲可，诗留别后见羊何”。

    白琳工夫红茶，以得天独厚的外形，幽雅馥郁的香气，浓醇隽永的滋味，驰名中外。中外茶师将其谓之“秀丽皇后”，并以“白琳”和“祁红”相拼配，而在国际市场上称雄。20世纪世纪50年代，在全国工夫红茶评比中，白琳工夫茶以独秀外形，香高持久等特点，荣获季军。