缭绕，露珠沾润，为茶树的生长提供了十分优越的自然环境。

    普陀山佛茶历史悠久，约始于1000年前的唐代，当时佛教正在中国兴盛。寺院提倡僧人种茶、制茶，并以茶供佛。僧侣围坐品饮清茶，谈论佛经，客来敬茶，并以茶酬谢施主。据《定海县志》记载：“定海之茶，多山谷野产。……普陀山者，可愈肺痈血痢，然亦不甚多得。”清朝康熙、雍正年间，开始少量供应茶于朝山香客。清末，由于轮渡通航，香客及游览者大增，更是促进了佛茶的发展。后经当地山僧和居民精心培植，佛茶以其独特的风味而更享盛名。据《普陀洛迦志》记载：“佛茶在清光绪间列为贡品”。1949年后，当地茶园扩展较大，并建立了茶场。70年代末引进江苏碧螺春工艺，生产曲形茶，正式定名为“普陀山佛茶”。1980年以后开始正式对外销售。

    关于普陀山佛茶，还有一个有趣的小典故。相传唐朝时，日本僧人惠萼来中国留学，在朝拜五台山时得到一尊观音佛像。后来，他带着观音佛像乘船回国，经过普陀山东边的新罗礁时，突然海上出现数百朵铁莲花挡住船的去路，使船只无法行驶。惠萼和尚领会观音不肯离开中国，于是说：“使中国众生无缘见佛，当以所向建立精舍。”惠萼遂舍船登岸，在此留观音像造寺。从此，普陀山成为供奉观音的道场，俗称“南海”。山上寺庙众多，有普济寺、法雨寺、长生禅院、盘陀庵、灵石庵等。山上土地归寺庙所有，茶叶又为僧侣采制，并为寺僧祭佛和敬客之物，故名“佛茶”。

    普陀山佛茶的采制加工极为讲究。一年仅采一季春茶，在每年“清明”后三至五天开始采摘，采摘标准要求非常严格，鲜叶为一芽一叶至一芽二叶初展，并要求匀、整、洁、清。采摘回的鲜叶薄摊于垫中。制法需经过杀青、揉捻、起毛、搓团、干燥等多道工序。炒制时还要注意茶锅洁净。每炒一次茶，需洗刷一次茶锅。该茶从栽种到采制，特别注重洁净，茶树从不施肥，仅耕除杂草，以草当肥。佛茶制成后，风貌特殊，外形紧细，卷曲呈螺状形，色泽绿润显毫；冲泡后汤色黄绿明亮，芽叶成朵；饮后顿感香气清香高雅，滋味鲜美浓郁。

    普陀山佛茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和防御放射性元素等多种功能；常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。

    独到的品质和良好的功效奠定了普陀山佛茶在中国茶史上的地位。1981年首届浙江名茶评定，普陀山佛茶即被列为浙江省八大名茶之一。1984年获得“浙江省名茶”称号，1986年普陀特产公司制作的“普陀佛茶”被省政府授予浙江省“名特优新”产品“金鹰奖”。1999年获中国茶叶学“中茶杯”全国名优茶评比二等奖和中国国际茶文化研究、中国国际茶文化博览交易会组委会“国际名茶”金奖。2000年6月“普陀佛茶”被中国茶叶博物馆收藏并在全国名茶陈列厅展示。