第五章 社交酒:人生得意须尽欢（1）

    一、开业酒：财源滚滚“酒”门来

    NO.1?日出江花红胜火，祝君生意更红火

    在中华民族几千年的商业发展史上，形成了丰富多彩的商贸习俗，如店铺的开张、新年开业之时，老板要置办酒席，有的时候还要放鞭炮、贴财神等。

    1．店铺的开张

    按旧俗，现今新开商店仍要燃放鞭炮，张贴“开张志喜”、“开业大吉”，同行业的还要赠送花篮、匾额等表示庆贺。有的商店在新开张的第一周还以九折优待顾客，扩大影响，招徕生意。旧日店铺开张是大喜大庆之事，自然要选择吉期。即使一时找不到佳日，而又不得不先开张营业，也得贴一张“先行交易，择吉开张”的告白。开张这天，店铺装饰一新，张灯结彩，大门口贴上“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”之类的大红喜联，招牌上扎红绸，墙上贴红纸吉语，喜气洋洋。老板和店员都起个大早，打开店门，先以香烛敬神，祈祷生意兴隆，无灾无祸。随后杀雄鸡，将血洒在书有“开张鸿发”字的大红纸上，粘一片鸡毛在纸的上方，再贴到墙上。亲朋则携红烛、鞭炮、贺联等，前来祝贺。鞭炮齐鸣，祝贺之声迭起，老板满面春风，拱手招呼答谢前来祝贺的宾客，店员忙着应酬顾客。这天销售的货物格外好，价格也特别优惠。

    2．新年开业

    旧俗除夕封账，用红纸将账簿封好，笔、墨、砚也要封，“破五”以后才启用。启用时还要祭财神，祈求保佑一年生意兴隆。

    直到今天，店铺的一些习俗也保留了下来，如许多服务行业开张，事前都贴广告、登启事，欢迎顾客光临。开张这天，店铺贴喜联，披红挂彩，燃放鞭炮，祝贺礼物摆满店堂，有的还要请领导、来宾讲话等。随着新式记账的普及，记账的旧俗基本消失了。古时许多地方过大年，一般最少需要五天。由初一算起，到初五为止，才算过了年。在这五天之内，商铺停市，戏馆子封箱不唱戏，各衙门封印不办公，往往要等到初六，最少初五才开市大吉。在这几天中，大大小小的买卖，一律上着板，并用大红纸、梅红纸写了贴在门上：“初五开市”。

    春节后，农历正月初五开市，如果哪家商店正月初五，甚至到了初六也不开市，就等于告诉别人这家字号“关门大吉”了。

    3．商业禁忌

    古代商业有坐店经商的坐商和挑担走乡串户的行商两种。这两种经商者过去都有他们的禁忌。

    坐商的禁忌，不许在店堂门口打呵欠、伸懒腰，不许学徒往外扫地，认为那样会把财气扫出门，招致折本。扫地只能由外往里扫，以招财进店。不许店伙面朝里坐，那样会被认为是无事可做之兆。此外，一般店铺都忌人在店铺前长条椅上卧睡。

    挑担出门经商的