厨房用品 第四节（3）

    4．制作豆浆：将机头向下放入杯体中，插上电源线，指示灯发出绿光，豆浆机就自己开始制作豆浆。

    5．清洗：豆浆机使用完毕后，应及时清洗，以备下次使用。

    6．存放：豆浆机应存放在干燥通风处。

    ●  厨房用具禁忌

    1．忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

    2．忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。

    3．忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛等症状。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

    4．忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污垢，滋生细菌，不易清洁。

    5．忌用各类花色瓷器盛调料。调料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜色内的氡对食品产生污染，对人体有害。

    ●  怎样延长锅的使用寿命

    1．电饭锅：使用时，电压绝不能超过额定电压值，以免烧坏锅内元器件。平时不要碰撞锅的底部，以免变形，影响使用。由于电饭锅大多是采用金属制成的，所以不要煮酸、碱性食物。

    2．高压锅：用后要及时将锅洗净擦干，并将胶圈取下来另放。不要在锅里长时间放碱、油、盐等，以免腐蚀锅体。另外，胶圈由于受高压的影响极易漏气，若将