厨房用品 第一节（6）

    2．西施型电饭锅外型漂亮，一般来说有煮饭煮汤双功能（电子电饭锅）。也有的西施型电饭锅有内蒸层，但由于蒸层较浅，用途不大。西施型电饭锅有保温效果好（节电）的优点。

    3．电脑型电饭锅可以定时煮饭，自动控制煮饭的程度，缺点是功能少。

    选购电饭锅要根据自己的需要选择适合自己使用的种类，每种电饭锅又有大小之分，根据人口的多少选择大小适合的型号。

    普通型电饭锅质量有很大区别，选购时首先看内锅胆、外壳钢板是否足够厚，电饭锅整体重量如何。内在的质量不易看出，可以从品牌上选择，首选老牌子，杂牌的和多厂家生产同一商标的产品最好不选。

    西施锅和电脑锅如果适合你，选择质量稳定的厂家产品。

    ●  电饭锅节电法

    1．用电饭锅烧饭前1～2小时，先把米淘好；煮饭前看看内锅底部和受热铁板接触是否良好。这样可节省一定电量。

    2．煮饭用开水，可节省电量30％。

    3．煮饭用水量要掌握在恰好达到水干饭熟的标准，可节约用电量。

    4．用电饭锅煮饭时，烧滚将要溢出时，关闭电源，待过5～10分钟再接通电源，直到自动关闭。然后焖10分钟左右开饭。

    5．煮粥时，应在粥沸腾后及时拔下电源插头，以免耗电。在电饭锅的盖上，盖一层毛巾或隔热材料，可降低其散热速度，亦可节电。

    ●  电饭锅的清洗常识

    电饭锅主要用于煮饭，内锅底的脏物主要是饭粒的焦渣，电饭锅的外漆也经常由于高温米汤的溢出而被腐蚀，使外壳的烤漆脱落。开关与安全装置还会因为米汤或饭粒的进入而失灵。清洗电饭锅主要有下面4个方法：

    1．铝质内锅可用热水浸泡后再刷洗。内锅受酸的作用会被腐蚀产生黑斑