厨房用品 第一节（1）

    微波炉

    ●  巧选微波炉

    打开炉门，好的微波炉门面硬度好，按捏不动。门体里面四周为防止微波泄漏的“扼漏圈”的安放处，一般为黑色，质地坚韧，不松动，手指难以按动，按时无声，开关炉门“咔嚓”声清脆。劣质的微波炉材质差，门体多为有机塑料，单层密封，甚至听到“咯吱”声，使用时间长后微波易泄漏，对人体危害很大。

    ●  微波炉使用常识

    1．平衡、通风。微波炉需放置在平衡、通风的地方，后部留有不少于10厘米、顶部不少于5厘米的空间，以利于排气散热，微波炉要远离带有磁场的家用电器。

    2．忌加热密封食物。严禁用微波炉加热密封的食物，例如袋装、瓶装、罐装食品，以及带皮、带壳的食品，如栗子、鸡蛋等，以免爆炸污染或损坏微波炉。

    3．需放一杯水。微波炉严禁空载使用，平时可在炉内预备一杯水（玻璃杯），使用时拿出，加热完食物后再放入，以免空载烧坏微波炉。

    4．不能放得太满。微波炉内的食物不要放得太满，以不超过容积的1／3为好。食物也不要直接放在微波炉转盘上，要用耐热的玻璃、陶瓷或耐热塑料做成的容器盛放。微波炉内绝对不能用金属或搪瓷容器，也不宜用带有金属花纹的容器。

    5. 对体积过大的食物，应当均匀分解（肉类长宽应均为3厘米左右，其他食品5～7厘米为宜），以免食物生熟不均。加热整只鸡、鸭等大件食物，最好加热一段时间后，将食物翻个身，使各部位可均匀受热。

    6．不能在炉门开启时试图启动微波炉，这是十分危险的。

    7．操作时，不要把眼睛靠近观察窗进行观察，因为眼睛对微波辐射最为敏感。

    8．用微波炉烹饪食物