有益健康的饮食习惯（4）

    为了促进食欲，增强消化功能，应注意改变进餐时的气氛。首先，美化进食环境。有条件可在餐桌上放盆鲜花，把桌面擦洗干净，也可播放一些优美的轻音乐。其次，切忌在吃饭时数落孩子、争论是非等，应集中精力、心情舒畅地进食。最后，要变换饭菜花样，调剂胃口，增进食欲。

    饭前先喝汤

    饭前先喝几口汤，正像运动员做预备活动一样，可调动整个消化系统活动起来，消化腺开始分泌消化液，消化器官开始蠕动，为进食做好准备。这样，就能充分发挥各消化器官的功能，使之协调而自然地进入工作状态，食后就有较为舒适的感觉。

    另外，饭前先喝点热汤，对控制体重的增加有好处。一般说来，吃饭快的人，容易体胖。这是因为大脑的食欲中枢接受“已吃饱”的信号需要一定时间。这时，吃饭快的人已经吃下了过量的食物。但如果饭前喝一碗汤，则可减少饭量，从而防止体胖。

    细嚼慢咽

    细嚼慢咽能增加唾液分泌量，使食物与唾液充分混合，变成细碎的食团，易通过食管送入胃腔，有助于消化和吸收，且唾液进入胃后形成的保护胃部的蛋白酶膜，能预防溃疡病。唾液中含有的溶菌酶有杀菌防病、化解食品的某些毒性和降低黄曲霉素致癌率的功效。另外，充分的咀嚼可反射性地刺激迷走神经中枢，促使胃肠的蠕动及消化液的分泌，有利于食物的消化和吸收。若食物不经过充分细致的咀嚼，粗大的食团经食管进入胃腔，对食管和胃黏膜有机械性的刺激作用，并难于消化和吸收，时间长了，容易导致消化不量、食管炎、慢性胃炎及消化性溃疡。细嚼慢咽还是减肥的有效措施之一。

    常吃糙米

    我们平常吃的雪白柔软的米饭，叫做精白米，它是在加工过程中经