CHAPTER 6 会解压，才能让情绪不失控（5）

    生活当中有多不胜数的食物，对我们每天生活产生巨大的影响，例如甜食、酒、糖等。每个人都有经验，当你焦躁不安或沮丧无力时，愈甜的食物（富含单醣）或酒（乙醇），它们可以很快地提升脑中的血清张力等，安定你的神经系统，使你暂时将烦忧缓解。可惜的是，之后坏情绪会变本加厉，于是乎不当的饮食如同饮鸩止渴，一再地滥用此法，问题没解决，最后只会变成大胖子或酒鬼！了解健康的饮食方式是对付压力及忧郁最方便、最有效的方式，人人可以自己做，我们就来学学吧！

    1.坏情绪之焦躁不安。焦躁不安主要是与胆碱和烟酸不足有关。乙酸胆碱能越过神经细胞之间的间隙，传导神经脉冲。食用胆碱和烟酸含量高的食物，能抑制焦躁不安的情绪。食物中含胆碱的有肝、大豆、蛋黄、稻米、面粉等。同时，还应少食盐，应吃早餐，少喝浓茶或咖啡以避免精神过于兴奋。此外，还应多吃含钙和磷的食物。

    2.坏情绪之易激动、易发火。食盐及含糖量食物过多，而蛋白质、钙、碘摄入不足，会引起情绪激动，性情急躁，睡眠不良。其基础代谢率也高。此种情况易吃高蛋白食物，多吃含钙高的食物，如豆类、豆制品、牛奶、虾皮、紫菜、海带、蚌肉、干酪、虾、蟹等。苋菜、圆白菜、红萝卜缨、芥菜、土豆等亦可多食。还可多食核桃、花生、桂圆、蘑菇、黄豆、瘦猪肉等富于维生素B的食物及维生素C的食物。除三餐外，最好能加食红枣百合汤、红枣小豆粥及柑橘汁等。此外，应注意少吃盐，禁食浓茶、浓咖啡，禁酒，禁烟，禁刺激性调味品如辣椒、咖喱粉、胡椒粉及大量生葱、生蒜等。

    3.坏情绪之沮丧。要改变沮丧这种坏情绪的食品包括巧克力等甜品，动物肝、羊肉等食品。需要提醒你的是，巧克力最好吃些含可可量比较高的，另外那些你喜欢的甜品只能起到暂时的缓解情绪的作用，还是别多吃。

    4.坏情绪之易敏感、遇事多猜疑。烟酸缺乏时，人会出现神经系统症状：好猜疑，对任何事任何人都产生不信任感；严重时，还能使人精神错乱，甚至痴呆等。膳食内蛋白质中色氨酸可转变为烟酸（平均60毫克角胺素可转化为1克烟酸）。增加蛋白质，可增加体内烟酸含量，因而增加烟酰胺含量。此外，热量不足、能量不足易引起贫血和体力不足，从而使得精神紧张，好猜疑。建议这样的人坚持长时间吃高热能食物，如大米、面粉、蔗糖、糖果及高蛋白高钙，含丰富维生素B2、维生素B6的食物（它们有利于色胺酸的转化过程），将有助于减轻贫血症状，