第三十八章 换个角度来看女人做饭（2）

    那么，女人如何才能拥有一手好厨艺呢？

    女人最好最早的老师就是她的母亲。下厨可以表现出女性的体贴、头脑、机智等，甚至可看出她成长的家庭。无论是哪个女人，在学习做菜之初都不会是进正规的烹饪学校学的，最初都是看母亲做菜，看着看着就学起来了。所以，会做菜的女人，非常注意与母亲的交流学习，经常回忆母亲的言传技巧。

    一家杂志上的烹饪栏曾经对一位姓黄的太太特别推崇。黄太太并非以研究烹饪为业，她也是出生于纯粹的工薪阶层家庭。因此，杂志上所教授的烹调方法，非常实用，也非常富有创意，特别适合下班回家的男人，任何人都可以现学现做的餐点。

    黄太太也承认自己是从孩提时期就看着母亲做菜一边记一边学的。尽管她的家庭也是工薪阶层，但是却有些独特，她的父亲有许多朋友和徒弟，而她的家很早时就是一个聚会的场所，甚至有陌生人都常常光顾，络绎不绝。而黄太太的母亲身为女主人，对大批的访客招呼得真是细致周到。当来客很多，母亲一人忙不过来时，女儿自是不能袖手旁观，在帮忙削马铃薯皮、洗菜等，不知不觉在问的过程中也变成熟手了。

    长大之后，来到大城市，见识多了，做菜的层面就更广了。嫁人后，比较空闲，看一些杂志食谱，根据丈夫的口味有意识地注意一些做法。如果丈夫突然带客人回来，她也不会手足无措。在做菜前，她首先会打开冰箱，确定一下有什么东西，她绝不