，下午离校时再写上离校时间并签名，而他，既不会读，也不会写。学校以不能雇用一个不认字的看门人为由，解雇了他。

    离开学校后，他感到非常难过。自己一无所长，他不知道自己还能找到一份什么样的工作。百无聊赖中，他踱到一个朋友的香肠店，买了半磅香肠做茶点，就着一杯白兰地。就在香肠店前，他忽然想起卖香肠的卫琼斯太太已经去世了，店已经关门，附近再没有别的香肠店。“整个曼彻斯特南部地区都没有几个好的香肠店，”他的心中忽然产生了一个念头，“为什么我不可以接管卫琼斯太太的店卖香肠呢？”

    就这样，一个星期后，他的香肠店开张了。不久，他又有了另一个主意：售卖现成的香肠。这样，香肠做熟后可以保证在餐点左右都是热的。那时正是寒冷多雾的11月，他将店门大开，让香味四处飘溢。很快，香肠制作多少就能销售多少。而他制作的小根香肠和小块面包，是销售最火的品种。那个月他雇了两个伙计，还是感到人手不够。

    接着，他又有了另一个主意，办流动销售点。他雇了一个男孩，骑着自行车四处替他推销香肠，这比死守店里的效果要好得多。不久，他就又增加了几个人替他做香肠，还要增加几个人销售。渐渐地，“霍布戴尔的香肠”有些名气了。此时，他开始做大买卖，开了两三家铺面还供不应求。于是，他就着手制作香肠，而不是去进货再加工。

    夏季是生意淡季。酷热的夏天，没有人需要热香肠，也没有人需要热的食物。他又有了另一个主意：既然天热没有人愿意做饭，为什么不做冷食供应顾客呢？于是，小伙计们又骑车销售冷香肠。没想到，夏天的生意竟比冬天还要好。