女人美丽书 第五章（5）

    膳食搭配七注意

    科学家研究发现，同样吃某些食物，有的女性越吃越胖，有的却体重适中，原因自然很多，但与食物搭配是否科学合理不无关系。

    据此，他们推荐一种具有特色的、适合都市女性健美的膳食最佳模式———“一至七”饮食模式，即每天一个水果，两盘蔬菜，三勺素油，四碗粗饭，五份蛋白质食物，六种调味品，七杯水。

    一个水果。

    每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。

    二碟蔬菜。

    每天应进食两碟品种多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜，一天中必须有一碟蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜、嫩莴苣叶等，以免加热烹调对维生素A、维生素B1等的破坏。每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。

    三勺素油。

    每天的烹调用油限量为3勺，而且最好食用素油即植物油，这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条体形、维护心血管健康大有裨益。

    四碗粗饭。

    每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。要克服对精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的诱惑。

    五份蛋白质食物。

    每天吃肉类50克，当然最好是瘦肉；鱼类50克(除骨净重)；豆腐或豆制品200克；蛋1个；牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白质配膳非高脂肪的动物蛋白质，或用植物性蛋白质配膳少量的动物性蛋白质的方法，不仅经济实惠，而且动物脂肪和胆固醇相对减少，被公认是一种“健美烹饪模式”。

    六种调味品。

    酸甜苦辣咸等主要调味品，作为每天的烹饪佐料不可缺少，它们分别具有使菜肴增加美味，提高食欲，减少油腻，解毒杀菌，舒筋活血，保护维生素C，减少水溶性维生素的损失，维持体内渗透压和血液酸碱平衡，保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力，以及调节生理和美容健身等不同功能。

    七杯水。

    每天喝水不少于7杯，以补充体液，促进代谢，增进健康。要少喝加糖或带有色素的饮料。

    健康饮食的调理

    大豆制品。

    大豆含有的大豆异黄酮能延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期症状等。

    蜂产品。

    蜂蜜、花粉、蜂王浆等都是传统的滋补养颜食品，它们可以使中年女性提高食欲，增强抵抗力，调节内分泌，延缓衰老。但长期服用才能有效果。

    新鲜蔬菜。

    菜花、卷心菜、油菜、西红柿等蔬菜含有较多的维生素Ｃ和胡萝卜素，并富含钙、钾、钠、铁等元素，它们在维持体内酸碱平衡中起