的，功夫可见一般。当时，饭店里所有学习日本料理的人都视他为标杆。

    在所有同事眼里，别人都有机会成为日本料理大厨，唯独我不行。原因是我是大学生，大学生吃不了这个苦。

    练就一手好刀工的确要下很大的功夫，甚至还要付出流血的代价。专用的道具锋利无比，一不小心你的手就丢了一块肉。作为新手的我，当然也不例外。

    为了证明自己是优秀的，我每天苦练刀工，受伤了用创可贴简单包扎后继续练习。饭店里员工餐用的土豆丝几乎由我一个人包办。

    在饭店里工作下午有两个小时的休息时间，这时间我决不会休息，还主动要求加晚班，这样下来我每天就会比别人多练习5个小时。那段时间里，除了工作以外的所有时间我都在练习刀功。功夫不负有心人，我的技术越来越强，已经可以把土豆丝切成如头发般细了。

    当然，要想成为一名优秀的日本料理师傅只会这些是远远不够的。切土豆丝只是刀功的基础。于是我又开始向另一个高度进发——剃肉。

    饭店里能为小工提供剃肉机会的地方并不多。于是我主动找到厨师长，说自己很愿意帮助水台（进行肉制品粗加工的地方）工作。那时正是十一黄金周，婚宴比较多，杀鱼、剃肉的活儿我几乎全包了。一周过去，500多条鱼，300多只鸡的粗加工为我的刀功奠定了结实的基础。这时，在厨房里所有的学员中我的刀功已经是最优秀的一个了。

    我用行动证明了我的优秀，连那个日本大师傅都对我另眼相看。

    到了每年一度的刀功比拼大赛。如果能在这个比赛上拿到第一名，就有机会与那位日本师傅学习更精湛的日本料理烹饪技巧。