人体细胞不停地更新替换，大多数保健行为的目的，就是希望每一个细胞都能适当地吸收组织再生所需的原料——蛋白质、维生素和矿物质。

    但人生到了某个阶段，“有些东西”会告诉人体器官的每个细胞停止再生，于是造成人体老化、生病和最后的死亡。有时候，即使细胞或器官并未因为生化因素而变坏，“有些东西”还是会告诉器官内不正常的细胞大量复制，破坏器官的正常功能。今天，我们已经知道这个“东西”是生命基因码庞杂指命中的一项，称为去氧核糖核酸（deoxyribonucleic acid），或是DNA，DNA是存在于所有细胞的一种有机化合物，含有遗传特征和复制的基因码。

    留心DNA

    基因码是一部由三十几亿不同字母组成的人体“教科书”，完全用四个字母（A、T、C和G）写成，没有空白或标点符号。我们现在所称的DNA物质，早在1869年即已被发现，20世纪下半叶才证实其在遗传的角色，本世纪初科学家才完全拼凑出人类基因的图谱。

    从长远来看，认识并能操控这些基因码，是保健产业最令人期待的发展。

    我们只要用简单的设备，从口中轻轻一刮，就可以检验一个人的DNA，并借此预测罹患某种疾病的机率。不久之后，科学家应该可以根据