今天大家对保健有殷切需求及保健市场方兴未艾的主要原因，在于现代人的饮食出现了严重问题。

    亚当和夏娃从不必为食物操心，根据《圣经》记载，伊甸园（Garden of Eden）随处可见“让人赏心悦目和可充当可口食物的果树”。后来，因为夏娃偷尝苹果，大地受到诅咒，从此只能卖力工作才能生产食物。

    从此，找寻食物养家糊口就成了人类的生活重心。但什么样的东西才算食物？什么又是人类所必需的？

    除了享受食物美味外，人类需要食物还有三项理由：

    一、 能量（Energy）

    提供体能劳动和心、肺与其它器官运转所需的燃料（热量）。

    二、 建构（Building blocks）

    提供制造血液、皮肤、骨骼、毛发和体内器官所需的原料（例如蛋白质、矿物质）；人体每天、每月都不断有细胞新生更替。

    三、 触媒剂（Catalysts）

    提供把食物转换为能量和人体器官、化学反应所需的化学物质（例如维生素、酵素和矿物质）。

    人类每隔几小时就需要食物补充能量，而且每天或每半天就需要特定的食物维持建构和触媒的运转。当人体需要补充能量时，立即会产生饥饿感的生理反应。不幸的是，人体往往要等到生病之后才知道缺乏建构或触媒所需的物质。

    人基于本能也会寻找能