目前，许多生意人深感市场饱和，新的市场空间难以发现和开拓。存有这种想法的人，主要是因为做买卖不细心、不留心、不专心。人们只要生活下去，就要有相应的消费，有消费就会有买卖做。但是，这需要经营者处处留心，观察市场，了解市场行情，及时掌握消费者的心理。并跳出市场的表象去挖掘事物的内在本质，就能从日常司空见惯的现象中，捕捉到开发受消费者青睐的新产品的信息，从而开拓出新的市场。

    广东有家橘子罐头厂的厂长在逛市场时，偶然发现鱼头价格比鱼身贵，鸡翅价钱比鸡肉贵。他由此而联想到，橘子皮一直被视为废物扔掉，为啥不能卖个好价钱呢？于是。他广泛收集资料，了解到橘子皮中含有丰富的抗老化维生素E，其挥发油能增加胃液分泌，促进胃蠕动；增加呼吸道粘液分泌。而且橘皮橘络中含有大量食物纤维，有理气消滞，防便秘、肠癌等功能。于是他便毅然组织人力研制生产出珍珠陈皮，一下子变废为宝，开拓出新市场。1公斤珍珠陈皮卖到50元，是橘子价格的几十倍。

    又据报道，上海杏花楼1999年端午节卖粽子赚了大钱。迈向新世纪的中国人还过端午节吃粽子吗？上海杏花楼起初也有些怀疑，但他们大胆作了一次尝试，结果让他们自己都大吃一惊：所属16家企业，在端午节前半个月的时间里，竟卖出粽子220万只，销售额达400万元!人们惊呼：杏花楼的粽子卖“疯”了!

    但是，小产品要闯出大市场，也不是件简单的事。上海也有一些每年做粽子的企业，今年却叫苦不迭，因为杏花楼粽子抢了他们的生意。杏花楼集团做粽子大获全胜，不仅是因为他们看准了市场，更因为他们将这一传统食品进行深入的挖掘：在端午节前10多天，他们举办了粽子展示会，不仅风味品种之多令人惊叹，连粽子的形状大小也丰富多彩，如元宝粽、菱形粽、枕式粽、四角粽等，大到一斤一个，小到0.5两一只，有礼盒装的，有竹掂盛的等等。开发新产品，挖掘老产品，多样的产品、过硬的质量给了顾客充分的挑选余地，难怪如此受欢迎。

    无论是珍珠陈皮还是粽子，这两种产品并没有太高的科技含量。但他们却把生意做红火了。其原因就是他们是靠“创市场”，而不是盲目“跟市场”。而大喊生意难做的经营者难就难在头脑不活，思路不畅。他们想不到、识不清市场之盲点，总是跟在人家屁股后面亦步亦趋，缺乏有个性特色的经营之道，如此岂能不难？

    由此可见，缺乏的不是市场，而是对市场的发现，处处留心皆市场，只要人们留心，做一个有心人，就不难发现市场。

    小香葱怎样打进国际大市场

    背景资料：兴化全年种植大葱面积10多万亩，年产量40万吨，一年的外贸供货额达5亿元。兴化有上百家脱水香葱企业，私企大林食品有限公司创办三年来，每年都有200多吨脱水香葱出口到日本、韩国，出口销量在当地一直名列前茅。日前，在该公司办公室里，总经理王益林向记者讲述了他打开国际市场的经过。

    在兴化，做脱水香葱生意的工厂不知道有多少，你们沿途过来的这4公里路上，就有30多家这样的企业。但这么多年来，生意却一直做不大，为什么?最主要的就是在家门口打转竞争，市场没开发出来。三年前，我