日本的前总理大臣中曾根康弘曾经在茶室中和当时的美国总统里根进行过会谈。当大家得知会谈的场所是茶室时，很多人都问过为什么，也许有希望对方了解日本文化的目的，但其实是因为茶室是最适合谈话的场所。他曾经还和好几位总理大臣的候选者在茶室中谈过话，相信大家都知道，在战国时代，茶室是武将们商议的场所，而我们现在也把和朋友聊天叫做“喝茶”。“喝茶”已经演变成了聊天，说话。喝茶当然也会再向吃饭发展。

    日式的在品茶前的简单而精致的饭菜凝结了日本菜的精髓，这一点相信大家非常了解。

    茶并不是日本菜里特有的。在中国菜里，随着菜的不同，喝的茶也不同。这是因为各种菜接踵而至，喝一点茶可以去除前面那个菜留下的味道。这就和法国菜和酒有密切关系一样，聚餐可以让人们敞开自己的心扉。饿肚子和睡眠不足是进行重要谈话的最大敌人。

    在前面一章说过谈话中需要小道具，也许大家已经注意到了，没有什么地方可以向茶室那样，即有小道具，又有谈话的氛围，可以照射到适度的光线，摆放着鲜花，墙上挂着壁画，可以放四张半席的房间也不会从远处传来野兽的吼声。炉子里点上了火，可以听到烧水的声音。房间虽然布置得很朴素，但打扫得很干净，还弥漫着一种能使人平静下来的香味。和外界连接的出入口非常狭小，人们仿佛进入了一个不为人知的世界。

    茶室的好处就在于，除了小道具以外，还有一定的礼节。一说到礼节，也许大家会感到比较拘束。确实，如果感到拘束了就无法谈话了。但是如果真的因为拘束而无法谈话，这就是店主的责任了。如果有了礼节，可以使场面安定，明确各自的作用，只要有了这样的氛围，就是最适合谈话的场所了。不讲究礼节，被说成是没规矩，但如果真的不讲规矩，是无法参与谈话的。

    我在房间里准备了咖啡、红茶、日本茶和抹茶。当我问来的人想喝什么时，非常不可思议的是，有很多年轻的学生都说喜欢喝抹茶，为什么呢？因为抹茶最能让他们静下心来，抹茶有一种不可思议的力量。有时候会有些人觉得自己不懂喝茶的礼节而犹豫不决，这时我会告诉他们“能够认真地，很香甜地喝，就是最好的礼节了。”

    给对方递上一杯香浓的茶，让对方喝的舒心，这是待客之道。在这一点上，咖啡、红茶、中国茶都是一样的道理。但每一种都有不同的冲泡方法。有些人会向客人展示自己是多么精通茶艺，但这已经和本来的意图有所偏差了。同样，太过拘泥于礼节也会偏离事物的本质。因为有了礼节，才使气氛更生动，这才是本质。

    说到茶室，无论是道具，还是风格构造，都应该强调恬静幽雅，而不是过于豪华或只求价廉。有人觉得最豪华的招待才能体现主人的心思，我觉得这也是不正确的。不管什么样的房间都可以，只要能充分体现主人自己的思想就可以了。我认为自己种的花才是最美的。在野外采来的花当然也可以。同样，在礼节方面，只要让客人看起来会产生一种属于你特有的美感，这就是好的。

    这样看来，在茶道方面，无论是礼节还是风格，都是以对方为中心的。这样不是招待人的诀窍。事实上，最高明的听的方法，就是以对方为中心，心理治疗的诀窍也和招待客人的诀窍一样。怎么样去对待一个受伤的心灵，这是心理治疗的