家庭宴会多用于招待新朋好友，也可以作为现代社交活动的一种方式，用于招待尊贵的客人和工作同事。家宴往往由主妇亲自下厨、烹调，也可以请亲友或厨师掌勺，采取全家人共同招待的方式。可以不排席位，也不必讲究严格程序。应该充满亲切、温馨的生活气息。

    席前准备

    举行家宴，事先要根据宴请的人数和酒菜的道数准备好足够的餐具，餐桌上的一切用品都要十分清洁卫生。桌布、餐巾都应是洗净熨平的，酒杯、筷子、碗碟等都要洗净擦亮。餐具应该是客人入坐前就摆好的。

    如果是中餐，每人应有这样的餐具：水杯、酒杯、盘、碗、小碟、筷子。桌子上还应备有几份公用的筷子、勺子，以方便大家使用，男女主人面前也必须有一份，以方便给客人夹菜用。

    如果是西餐，每人面前的餐具应该是：酒杯、水杯、汤盘、刀、汤匙。座位正面放汤盘，汤盘左边放叉，右边放刀(刀口向内)，汤盘上放汤匙，餐巾(或餐巾纸)折成花插入水杯中或放在汤盘上，面包、奶油盘放在左上方。

    入席时，主人应该对座位的安排打个招呼。例如，“请大家随便坐”，表示不排席位。如果客人中有主宾长者，可先招呼这位主宾或长者坐在主人的右边，其他人随意。

    饮酒礼仪

    入席后，主人应当首先为客人斟酒，酒瓶应当场打开，斟酒时应右手持酒瓶，将商标朝向宾客。斟酒的姿势要端正，应站在客人身后右侧，身体应当作到既不要紧靠客人，也不能离得太远。斟酒时左手拿稳酒瓶的下部，大拇指和食指轻轻夹住酒瓶的颈部，然后再倒酒，不要单手斟酒。斟酒时，酒杯应放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距离约2厘米为宜。酒杯不可斟得太满，以八成为好。若是啤酒，斟酒要慢，使之沿着酒杯边流入杯内，避免产生大量泡沫。如果在座的有年长者或职务较高的同事，或远道而来的客人，应先给他们斟酒。若没有这种情况，可按顺时针方向依次斟酒。如果客人不喜欢喝这种酒，最好不要强人所难，可代之以其他酒或饮料以表示对客人的尊重。

    在饮第一杯酒前，主人应致祝酒词。祝酒词要围绕聚会的中心话题，语言应简短、精炼、亲切，有一定内涵，能为宴会的进行创造良好气氛。碰