，别有一番滋味儿。它以原料充足、制作简单、可伴酒、可下饭、价廉物美等特点而十分走俏，已成为风靡全国、打入世界的风味小吃。泡菜也叫辣白菜，朝鲜语叫“紧木基”，是朝鲜族饮食中最具特色的一种。和大酱汤一样，朝鲜族人民顿顿餐餐几乎离不了它。另外，萝卜、辣椒、黄瓜、豆芽等也都可以腌成美味可口的泡菜。

    冬季泡菜以白菜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、水果、香料、新鲜海味如虾米、干贝、牡蛎、明太鱼等为原料，于每年农历立冬前后腌渍。其做法因地、因人而异，通常是先将白菜去掉外层老帮，洗净后放入盐水中浸泡2－3天，取出后再用清水洗净，沥干。然后将白菜叶一片片地掰开，把用辣椒粉、蒜泥、姜末、盐、糖、味精等拌制成的馅状调味料涂抹其上。最后将白菜放入大缸，缸内加些梨片，盖严。藏于地窖或阴凉之处，令其慢慢发酵，约半个月左右即可食用了。吃时切成段，放入盘中，红白相间，色香具全，既美观又好吃。其特点是酸辣香甜，爽口开胃。

    朝鲜族一般早餐、晚餐时都喜欢喝汤，汤也是朝鲜族日常饮食中不可缺少的佳肴。汤的种类也很多，但朝鲜族人最喜欢、最常喝的还是大酱汤，朝鲜语称之为“酱牡里”，是中朝合语，“牡里”在朝鲜语中是水的意思，“酱牡里”翻译过来就是酱汤。大酱汤一般用大酱、蔬菜、海菜、葱、蒜、豆腐等原料和清水制作，有时也用各种肉类、鱼熬制的高汤。冬天喝热汤，夏天喝凉汤。大酱汤不仅味道可口，而且开胃健脾，有益于身体健康。除了小菜以外，最值得说道的就是酱汤了，制作酱汤的酱一般是用大豆制作的大酱，加上白菜等素菜，也是每餐必备的。

    朝鲜族小吃、朝鲜族的能歌善舞、朝鲜族的团结与尊老爱幼，共同组成了朝鲜族特色民俗。朝鲜族称民歌为“民谣”，其旋律优美，自然流畅，富有很强的感染力与表现力。一人放歌，众人随合。心中的歌舞最能引起共鸣，善歌者有人继其声，善舞者有人继其姿。朝鲜族舞蹈优美典雅、刚柔相济，动如仙鹤展翅，静如柳丝拂水。或热情奔放，或抒情潇洒，充分表现了朝鲜族刚柔相继、文而不弱、雅而不俗的民族性格。人们不时在各种正式、非正式的场合，尤其是喜庆宴会上即兴吹打着各种民间乐器，伴随着节奏感很强的优美音乐旋律，翩翩起舞着著名的农乐舞、长鼓舞、顶水舞、绩麻舞、扇舞、剑舞、鹤舞、僧舞等民间舞蹈，边歌、边舞、边鼓。既有柔软敏捷的群舞，又有飞腾跳跃的单人舞，还不时插入叫人欢笑不止的剧情，气氛热烈，独具风采。