胡适之先生是安徽省绩溪县人。
绩溪旧属徽州府，① 在安徽省南部秀丽的黄山脚下。徽州全境多山，风景虽然秀美，但山多地少，土瘠民贫，因此，徽州人大多离乡撇井外出做生意，以善于经商闻名全国，甚至有“无徽不成镇”的说法。这样的地理生活条件造就了徽州人的三个突出特点：
一、重乡党观念，以“徽州帮”为最有名。
二、艰苦奋斗的精神，有“徽骆驼”、“绩溪牛”之称。
三、重文化教育，出了像朱熹以及胡仔、江永、戴震、俞正燮、凌廷堪、胡培等许多著名学者。
这些特点在胡适身上几乎都有体现。他一生自称徽州人，爱吃徽州锅，② 喜欢攀徽州同乡关系。1953年1月，他为绩溪旅台同乡会题辞，写的便是“努力做徽骆驼”六个字。直到晚年，他为凌鸿勋编著的《詹天佑先生年谱》作序，③ 仍不忘以詹天佑的“徽州同乡后辈”自居。对于徽州历代的几位著名学者，他更是常常念在口中，写在文章里，钦敬不已。他身上的徽州烙印可谓深矣。
胡适为绩溪旅台同乡会题的辞
胡适的老家在绩溪城西约40公里，是胡氏聚族而居的一个大村落，名叫上庄。④ 这里襟山带水，群山环抱着一块小小的盆地，1100多米高的竹竿尖山峰苍翠，耸立村北，像蓝天底下展开着的一幅巨大的绿色屏障，护卫着整个山村。清澄的常溪河由村西向南潺潺流淌，默默地滋润着村边的农田，然后穿过杨林石桥蜿蜒东去。泾人吴拙庵曾经赞美说：“其山清以旷，其水环以幽。”这可以说是道出了上庄山水风光的特点与神韵。⑤
胡适的老家绩溪上庄
世代聚居上庄的胡氏，据说始祖昌翼公原非胡姓，而是唐昭宗李晔的太子，因避朱温之乱随义父胡三公逃亡南方，匿居民间，便改从胡姓，后唐同光三年(975)以明经登第，故世称“明经胡氏”，至今民间仍称之为“李改胡”。二世祖仕于宋，卒封王爵。这些既阔且贵的事迹却不见于史册，大约是胡氏后裔为神化抬高他们的祖宗而写在族谱里的一种传闻罢了。⑥
胡氏虽找到了贵为帝胄的祖宗，迁居上庄以后的六百余年间却并无仕宦显赫之人。清代中叶以汉学闻名的“绩溪三胡”世居绩溪城内，与上庄胡氏不同宗。⑦ 一直到光绪二十年(1894)，胡适的父亲胡传做到了“三品衔在任候补知府台湾台东直隶州知州”，要算是上庄胡氏族中最显赫的官儿了。⑧
胡适的家原不是什么书香门第，而是历代经商，做茶叶生意。他的高祖由小本经营，居然在上海东边的川沙镇开设了一家小小的茶叶店。他的祖父扩大营业，并在上海华界增设了一家支店。到他父亲胡传做了官，本钱充裕了，生意便越做越兴拢胡传死后，家里还留有上海一家裕兴泰茶叶店，一家公义油栈，在汉口还有一家两仪酒栈，却也一天天萧条以致倒闭了。⑨
胡家第一个有志读书的是胡适的伯祖父胡奎照，字星五。可怜他寒窗苦读十余载，连个秀才也没考上，只在乡里教私塾，人称星五先生。
胡适的父亲胡传(1841—1895)，行名祥蛟，字铁花，号钝夫，原名珊，字守三，人称三先生，是胡家第一个真正走上读书做官道路的幸运儿。他自幼聪慧，3岁时即不喜欢吃好东西，不愿穿花色衣裳，深得伯父星五先生的赏识，说“是儿夙慧，必大吾家”，便请塾师教他专心读书。胡传24岁那年考中了秀才，全家高兴的了不得，但接连参加几次“乡试”都没能考中举人。他于是进上海龙门书院，受业于当时著名的学者刘熙载门下，学的是词章义理及“三礼”经济一套学问。他笃信宋儒，尤其崇奉程颢、程颐和朱熹为代表的“理学”，是清末正统派一路的文人。后来，胡传以岁贡生候选儒学训导(管府县学教育的官员)，先后在东北、广东、河南、江苏、台湾等处充任幕僚或地方官佐，共十余年，最后官至台东直隶州知州兼统镇海后军，是台东地方的最高军政长官，却也不过三品衔而已。
胡适的父亲胡传
胡传虽然做了官，却又是一个饱经忧患的人。他一生经历了许多艰险，幸亏他意志颇坚强，身体又很结实健壮：“面容紫黑，有点短须，两眼有威光，令人不敢正眼看他……在万里长城外住了几年，把脸晒的像包龙图一样。”在东北宁古塔吴大部下时，他曾奉命赴晖春与俄国廓米萨尔会勘黑顶子边界，中途遇大雪，迷失方向，陷在原始森林中，衣服鞋子都破了，且绝粮三日，冻饿交迫而不死。在广东，他奉命至海南岛考察黎峒地势，入深山，直穿黎心，抵崖州，染瘴疠重疫，也治好了。到台湾后，他初任全台营务总巡，为查阅营防走遍了台南台北、前山后山，还到澎湖列岛，在炎蒸瘴毒中奔忙了六个月，跟从的人员一个个都病死了，而胡传竟能幸免。但他从此也骨节疼痛，大约是得了风湿病，身体便一天天衰弱了。台湾割给日本后，胡传内渡，在厦门病逝时正值55岁的壮年。
胡传生活的年代当鸦片战后一年，迄甲午战后一年，正是中华民族频受列强侵凌、多灾多难的岁月。他作为一个有爱国心的知识分子，看到国家的危难，最忧虑北方帝俄的侵略，曾说“中国之患在西北，而发端必始东北”。那时年已四旬的胡传，亲老妇亡，官运不亨，便慨然只身北上游历东三省，一方面希望能找到施展自己抱负的机会，另一方面则为考察边疆地理形势，补正旧日图志的缺误，以备不时之需。这种经世致用和爱国的精神实在也属难能可贵的了。⑩
胡传一生曾三次娶妻：初娶冯村冯氏，结婚不久死于太平天国的乱兵；续娶旺川曹氏，生了三个儿子，三个女儿，生下一对双胞胎儿子后不久便死了。曹氏所生的三个儿子，长子名嗣稼，行名洪骏，从小吸鸦片烟，赌博，是个败家子；次子名嗣，行名洪骓，后改名觉，字绍之；三子名嗣，与老二孪生，行名洪，字振之——这便是胡适的三位兄长，都早已谢世了。现在，胡家在上庄故乡还有一个胡思齐，他是嗣稼的次子，胡适的亲侄儿，8岁时忽成聋哑，今年已经79岁，大约是胡家最长寿的人了。
胡传第三次续娶的是本县中屯冯氏，名顺弟，即是胡适的母亲。
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①徽州，宋徽宗宣和三年(1121)改歙州置，治所在歙县，元代升为路，明以后改为府，民国元年(1912)废。徽州府旧辖六县，相当今安徽省的歙县、休宁、祁门、绩溪、黟县及江西省的婺源县。
②徽州锅，又称“一品锅”，是徽州人家待客的上等食品。据在胡适家吃过徽州锅的梁实秋先生回忆描述道：“一只大铁锅，口径差不多有二，热腾腾的端上了桌，里面还在滚沸，一层鸡，一层鸭，一层肉，点缀着一些蛋皮饺，紧底下是萝卜白菜。”(梁实秋：《胡适先生二三事》，载台北《自由谈》第23卷第11期)梁氏到底只是“安徽的姑爷”，不知其详，另有一位石原皋先生，绩溪人，是胡适的表亲，他介绍的非常详明：“所谓徽州锅，并不是徽州人普遍食用的，乃是我们绩溪县岭北乡的居民最常见食物。凡是遇着节日，请客，婚姻喜庆，一般都是吃锅。它的做法如下：炊具是用大号铁锅，材料是猪肉、鸡、蛋、蔬菜、豆腐、海虾米等。最丰富的锅有七层：最底一层是蔬菜，最好的是用冬笋，次之为笋衣，或用萝卜，或用冬瓜，或用干豆角，视季节而易。稍上一层是猪肉，肉系半肥半瘦，每一斤猪肉