根，拿到台上的清洗池洗净后切成小丁，洋葱也洗净，撕去外层最薄的皮，洗净后也切成丁。

    最重要的食材三文鱼切成段，放柠檬汁，手动拍打，让柠檬汁浸入三文鱼，去除少许的腥味。

    再放入水淀粉抓匀腌制片刻。

    锅内加水，烧至将开未开时放入三文鱼段，待鱼段变色悬浮在锅中时，用漏勺捞起放入冷水中凉半分钟，然后控水备用。

    控水后的奶白色三文鱼已经散发出微微的鱼香。

    起炒锅，放油烧至六成熟时放入洋葱丁煸香，再放入芦笋丁煸炒至七成熟后加入三文鱼段轻轻翻炒。

    “哇，陈墨竟然用的是中式翻炒的烹饪手法，没有想到，三文鱼竟然还能够直接放进锅里翻炒。”赵玲站在陈墨旁边，开始向全场的观众介绍陈墨正在做的这道菜，“香气已经扑面而来了，在空气中就能闻到甜甜的鱼香，我们来问一下陈墨师傅，这道菜叫什么名字呢？”

    陈墨边炒边侧过身，在赵玲递过来的话筒前说道：“我这道菜叫做豉油三文鱼段。”

    “豉油三文鱼段新菜，真想尝尝啊。”倪帅砸吧砸吧嘴，感觉有些饿了。

    “哎呀，我可是最喜欢吃鱼的了，但是这种三文鱼，完全没吃过，不知道味道怎么样。”张大爷也吧嗒吧嗒嘴。

    赵玲收回话筒，笑着说道：“感觉很不错的中式料理，我非常期待这道菜。”

    此时陈墨翻炒的差不多了，洋葱和芦笋爆出的鱼香味越来越浓。

    三文鱼不能炒的太久，否则肉老了就不好吃了。

    快速的加入适量的盐，再加入倪美丽从纽约寄来的优质豉油珍品--头抽，快速的翻炒均匀，最后加入少量清水烧开收汁，搞定！

    豉油三文鱼段，成功！

    “哇，陈墨的中华料理已经做好了！”赵玲的声音中难掩兴奋。

    “我也做好了。”罗伯特的声音紧随响起。

    身为主持人的赵玲连忙走到罗伯特身旁。

    罗伯特主动说道：“我这道菜叫做蜜煎柠香三文鱼。”

    赵玲有些动容，因为相比陈墨的那道所有食材混在一起的炒菜，罗伯特所做的这道菜品摆盘非常漂亮。

    淋上了红色蜜汁的三文鱼，看起来卖相十足，三文鱼上放了一片绿色的四叶草做点缀，盘子的一角还放了三朵深红色的玫瑰，整道菜显得美丽而精致。

    赵玲有点忐忑了。

    在陈墨做菜的时候，罗伯特也飞速的制作着自己的料理。

    他先将三文鱼肉中最嫩的部分切出一个长方形的小块，洒上蒜末、姜末、黑胡椒粉，再挤上半个柠檬的汁。

    拿一个小碗，把另外半个柠檬的汁挤出来，再加入一点生抽和水，又放入了一勺蜂蜜、一勺芝麻油，搅拌出蜜汁。

    把蜜汁浇在三文鱼块上，腌制15分钟。

    起火倒入橄榄油，把三文鱼煎至两面金黄出锅，然后把腌制三文鱼的蜜汁用生粉勾芡，浇到三文鱼上。

    这道蜜煎柠香三文鱼就做好了。

    这道菜对火候、刀工没有什么讲究，但对配料的用量、时机、顺序，都有着非常严格的要求。

    陈墨和罗伯特所做的菜品分别被两名礼仪小姐端起，走向观众席前方的评委席。

    豉油三文鱼段vs蜜煎柠香三文鱼，决定金陵牌面的紧张时刻，终于来临了。