陈墨看到礼物的时候一时也有点懵。

    倪帅凑过去伸头一看，嘴巴张的圆圆的。

    礼盒里装的，竟然是一瓶酱油！

    “我姐姐送的礼物嘿嘿，说真的，也挺特别的。”倪帅挠了挠自己的头，有些不好意思的说道。

    现场的任何人都不会想到，倪美丽这么远从纽约寄回来的礼物，竟然只是一瓶酱油。

    陈墨将这瓶“珍贵”的酱油从盒子里拿出来，密封性很好，保存的非常完美，虽然只是一瓶调味料，但配套的盒子质地精良，将这瓶酱油包裹的非常紧实。

    “怎么会只是一瓶酱油啊。”有食客说出了大部分人的疑惑。

    陈墨将酱油瓶拿在手里，仔细的看了看。

    似乎有些不对劲。

    这好像不是普通的酱油。

    虽然上面写的都是英文，但陈墨认得名称后面的字母，意思是中文的“头抽”。

    如果是头抽的话，那就说得通了。

    一般来说，酱油分为两种，老抽和生抽。

    老抽的颜色比较深，因为加入了焦糖，所以呈棕褐色，有光泽，吃到嘴里会有一种鲜甜的口感，一般用来给食物着色用，比如红烧、油焖之类的做法，就使用老抽，上色使用。

    生抽的颜色比较淡，呈红褐色，味道稍咸，一般是烹调使用，炒菜或者凉菜的时候用的多一些。

    头抽其实是生抽的一种。

    黄豆经过发酵后，第一次提炼出来的豉油，就是头抽，味道最为香醇浓郁，由于每一瓮发酵豉油只有一次提炼头抽的机会，所以价钱昂贵，是中华料理的珍品。

    头遍豉油抽走后，会在缸内再注入盐水进行第二遍晒制，抽油得二抽，如此类推，一缸黄豆最多可晒成四遍豉油。三遍、四遍之后晒成的豉油，质量会较逊。原理就好像泡茶一样味道愈泡愈浅，只有头二泡最浓最香，而发酵之后提炼的头抽，更是最佳。

    陈墨看明白了这个礼物的珍贵，立即向其他人解释道：“这个可不是普通的酱油，这个是头抽，酱油中的极品。”

    在美食屋这里吃饭的可有不少懂行的吃货，一听到“头抽”两字，立即发出惊讶的声音。

    “哟，是头抽呀，那可是相当珍贵的礼物呢。”一名年纪稍大的食客立即说道。

    “哥，头抽是什么酱油啊？”坐在旁边的一名食客开口问道。

    “头抽可是了不起的调味品，是黄豆发酵的第一次提炼，最是珍贵呢。”

    “原来是极品酱油，那也算有心了。”

    陈墨默然，要是这么理解，好像也没差。

    这时候，倪帅突然开口说道：“哦！这么一说，我突然明白了，为何姐姐对我说”

    倪帅似乎恍然大悟般自言自语，然后立即抬头对陈墨说道：“大哥哥，头抽还有先拔头筹之意哦，我姐姐让我带个话，祝你在第十次中外交流比赛中旗开得胜，为金陵先拔头筹，打破九连败的魔咒，扭转乾坤，先取一胜！”

    听倪帅这么说，陈墨瞬间坦然了，原来倪美丽送给自己这个“头抽”的礼物，是有这层意思。