夫妻肺片主打的是食材本身，汤底和配料主要是做搅拌用，为的是承托出食材的美味。

    上上签则不同，上上签主打的其实是汤底，所以即便食材多种多样，但蘸上了同样的汤底，都能显出各自的美味。

    其实当陈墨看到“上上签”的食谱时，就认可了这道菜能成为次序食谱的地位。

    看起来简单的红油汤底内，竟然包含了多达九种调料。

    第一种：甘菘，一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，又名甘菘香。

    第二种：丁香，又叫公丁香、子丁香，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感。

    第三种：八角，又叫大茴香、大料、八月珠，这是一味常见的香料。

    这三种为主料，其余六种配料还有小茴香、草果、砂仁、排草、白豆蔻、桂皮。

    这九种调料按照食谱标记的比例，加入冰糖、酱油、辣椒等，一同放入大锅中大火焖煮，使得煮出来的红油汤底辣中有麻，麻中带香，香里透甜。

    红油汤底煮出来后，放入冰柜中冷却，这就是上上签味道的源泉。

    这也是为何有食客直接开口喝起了汤底，足以显示出汤底的吸引力和美味程度。

    在食客点这道菜的时候，陈墨只需要从原料柜里拿出系统给出的半成品新鲜竹签食材，放入沸腾的锅内煮上片刻，取出冷汤，在汤上洒上刚炒出来的大芝麻，然后将一串串还冒着热气的竹签立即浸入冰冷的汤底里，便能够上桌了。

    这道菜一旦汤底成功了，整道菜就成功了一大半，剩下的就是食材的新鲜度，这个由原料柜搞定，不会有任何意外。

    这样，夫妻肺片的次序食谱--上上签，就诞生在美食屋的菜单上了！

    “哎呀，光盘了。”闫凤立又撸完一串q爽弹牙的鸭肠，伸出手再去抓的时候，抓了个空，这才发现面前的碗里只剩下小半碗红油了，放在碗旁的签筒里，则插着满满的竹签。

    扭头看看其他人，也几乎都吃的差不多了。

    “陈老板，这上上签也太好吃了，能不能再来一份。”有食客一边问一边舔着嘴巴，看起来意犹未尽。

    “对不起，该菜品每人每天”

    “只能限点一份！”大厅里同时响起食客们整齐的回答声。

    看来这美食屋的规则和要求，所有人都知道了。

    “唉。”刚才提问的食客叹了口气，看了眼面前的红油汤底，竟然端了起来，学起刚才的一名食客，大口的喝了起来。

    “”闫凤立那边同来的几个人看着这位豪爽的食客，心生羡慕。

    虽然闫凤立也很想直接品尝一下红油汤底的美味，但嗓子对于一名戏曲从业者，可是最宝贵的东西。

    吃辣已经是底线了，突破底线的事情，闫凤立可不能做，因为心底里的那团火，才刚刚死灰复燃。

    “陈老板，结账。”

    闫凤立一行人吃的心满意足，打算离开了。

    “闫老师，各位老师，祝你们的戏曲事业就如同今天的上上签一样，好事临门，蒸蒸日上。”

    打心底里就非常感激陈墨的闫凤立紧紧的握住陈墨的手，开口说道：“陈墨，也祝你在中外交流活动上，打破桎梏，一举获胜！”