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第85章 新臭豆腐煲(1/2)

    得益于美食屋的菜品在街坊邻居之间的口碑和知名度,巷口的那家早餐店开业之后,生意就立即红火了起来。

    虽然不少食客反映口味相对于美食屋略有不足,但由于数量是不限量的,因此销售依旧非常火爆。

    茶叶蛋、五香鹌鹑蛋、煎饼馃子,这三样菜品都非常适合作为早餐的卖品。

    早上5点钟,蒋立平蒋超父子俩就早早的把店开了,方便那些上早班的人,由于专注于做早餐,所以到得10点左右,早餐店就关门了。

    别看这早餐店每天只营业5个小时,营业额和利润比较之前可翻了5倍不止!

    更重要的是,蒋超真正的“活”过来了。

    由于烹饪和做菜本就是蒋超的兴趣,所以除了每天下午和父亲在空地上的康复训练时间,其它的时候,蒋超都可以做自己喜欢的事情--做菜。

    见自己的儿子的确很有天赋,而且自己的手因为长时间的搬运重物,早已经失去了揉面和面拉面的手感,因此蒋立平便把自家店里原本的招牌菜品:包子、馒头、米汤传给了蒋超。

    又白有软的馒头、馅料鲜美的包子、又浓又香的米汤,曾经打响早餐店招牌的“三剑客”又回来了!

    加上陈氏“新三剑客”,凭借着这六样早餐品种,早餐店在春风里重新站稳了脚跟。

    “北京烤鸭”贩卖了整整一周的时间,在这一周里,陈墨一共收集了大约500点人气,眼见每日的人气无法再增长,陈墨知道烤鸭的营销效果已经差不多完成了,便打算将另外一道冠军料理“臭豆腐煲”搬出来。

    将“臭豆腐煲”四个字输入原料柜,原本陈墨以为原料柜会给出南豆腐、豆腐坯甚至大豆这样的原料,没有想到,系统直接给了陈墨臭豆腐的半成品。

    一般来说,臭豆腐的制作工艺分为两种:腌渍型工艺和微生物发酵型制作工艺。

    比较常见的臭豆腐,就是用腌渍型工艺制作出来的,如长沙臭豆腐。

    但系统给的这种臭豆腐,使用的却是需要花费更多时间和经历的微生物发酵型制作工艺。

    这种制作工艺可就麻烦多了,要从大豆就开始准备,先经过层层筛选、浸泡、冲洗、研磨、除渣等步骤,将精挑细选的大豆制成豆浆,然后冷冻做成豆腐脑,经历压榨成形、切块,在切好的豆腐块上接种美食屋系统从次元界采取的独有真菌,任其生长,当豆腐块被这些微生物“滋润”的差不多了,再收集清理,浇上特制的卤水后装坛,进一步腌制,然后再发酵一段时间,才获得这样的臭豆腐。

    与腌渍型工艺相比,这种微生物发酵型制作工艺做出来的臭豆腐质地更软,口感也更好,但付出的时间和经历的步骤也多的多。

    不过幸好,系统给出的是半成品,替陈墨节省了大量的等待时间。

    更让陈墨没有想到的是,在这道“臭豆腐煲”的食谱里,竟然还写着:吃臭豆腐,对预防老年痴呆症有积极的作用。

    原料具备,只欠动手。

    按照食谱的做法,陈墨开始做起臭豆腐煲。

    与比赛时的做法有些不同,当时的陈墨之所以能做出臭豆腐煲,并不是因为学会了食谱,而是在潜力卡片的增效下,勉强完成了自己印象中的料理,与正宗的臭豆腐煲做法,还是有不少区别的。

    起油锅放入新鲜切好的洋葱,待洋葱炒至半透明的时候,加